この季節に「しゃぶしゃぶ」といえば、田野畑ではもちろんコレ。

早採りワカメ！

ただのワカメじゃダメなんです。
旬の時期に先駆けて、いち早く採れる、まだ成長しきる前の“早採り”ワカメ。これさえあれば、あとはお湯を沸かすだけ。サッとお湯に潜らせると、一瞬で漆黒のワカメが鮮やかな緑色に変身します。

ポン酢等をつける人もいますが、そのままでもう立派なおかず。磯の香り、潮の按配、コリコリ＆シャキシャキの食べ応え。全てがよい加減にバランスがとれ、箸がグイグイ進みます。

“早採り”をアピールするばかりに、養殖ものをただ早くとって「早採りワカメ、取れました〜！」とアピールする産地も他所では見かけますが、田野畑村では皆、天然もののみを「まさに、今！！」というタイミングを見計らって採るからウマいんです！

27日（土）に開催される『田野畑村　料理コンテスト＆博覧会』でも、地元・漁協メンバーが「早採りワカメしゃぶしゃぶ」を実演＆販売してくれますのでお楽しみに！

２月２７日（土） 10:00〜15:00開催
田野畑流 「おもてなし料理コンテスト＆博覧会」 概要はコチラ！